中超顶级前腰(中超顶级前腰排名)

　　牛排作为西餐传入中国，从时间上来说，起步发展比较晚，但由于近年来文化受西方的熏陶，“牛排文化”在中国的发展还是非常迅速的。

　　首先，一个最基本的常识，想享用媲美高级餐厅的牛排大餐，最最最关键的还是牛肉的品质。

　　以相同的烹饪技术，小编我经常选用的进口安格斯黑牛肉和家乐福20块买的腌制牛肉的口感肯定是天壤之别。即使你选择在家里使用最平常普通的材料和工具煎制一块牛排，相信我，基本取决于你手上即将烹饪的这块牛排。

　　那么，如何选择适合自己的一块牛排呢中超顶级前腰？

谷饲菲力中超顶级前腰：超高颜值+鲜嫩口感一定就是它啦！

　　也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候中超顶级前腰：三至七成熟

　　2.谷饲肋眼：鲜嫩多汁+肥瘦均匀美味肯定错不了！

　　取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客喜欢。推荐火候：四至六分熟。

　　并且值得一提的是，肋眼肉柔软多汁油脂丰富，吃起来口感很不错，是大家比较喜欢选作牛排的区域。

　　3.谷饲西冷：外面肥而不腻+内面肉质鲜嫩

　　也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具 *** 置不同，风味也各有千秋。顶部带一条白筋，相对来说更有口感。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。 沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。推荐火候：四至六分熟

　　经过简单的介绍，想必大家也对牛肉的部位，适合的人群有了一个大致的了解。

　　好了，如何煎制一块美味的牛排，通过以下几点你就可以做到！

大蒜切面给牛排增加香味

　　2.烈火煎油

　　不要怕火大！而且在家煎制牛排的话必须使用厚锅，将油烧到冒烟，牛排放下去。你将会见到神奇的一幕：高温让肉中的蛋白质和糖发生反应，产生超过100种类型的肉香！而且你要记住，最后煎出来的牛排太老，并非因为你煎的时间太长或者是煎的太熟，油温不高是一个重要的因素。温度够高了，即使外面煎的像八九成熟，里面的肉质一样会很嫩。

　　3.勤快翻面

　　不必关小火，翻面一定要勤快，不然牛排表面的肉质全都焦了。一般来说，每15秒翻一次面这样可以既保持外面高温，里面的肉也不会太老。

　　4.把握火候的简单诀窍

　　记住一个口诀：每面煎两分钟是三分熟，里面还“带血”；每面煎三分钟是五分熟；每面煎四分钟是全熟。或者你也可以用手去压一压，感受一下牛肉的硬度。

　　5.如果你是在煎制西冷一类的带有比较多脂肪的牛排时，记住将牛排带有脂肪一面的立起来煎一下。脂肪会立马散发出迷人的香味。

　　6.加粗盐，香料黑椒之类的，千万别盖盖子

　　做到以上这些，你就可以享受自己动手做出的牛排啦。